سندويشات الصاج
مكونات العجينة: معلقتان كبيرتان من السكر. كوبان من الدقيق الأسمر. كوبان من الدقيق الأبيض. معلقتان كبيرتان من الحليب المجفف. معلقه صغيره و نص من الخميره الفوريه الناعمة. معلقه صغيره من الملح. ثلاث معالق كبيره من الزيت. كاس و نص من الماء الدافئ.
مكونات الحشو: كاس من الحلوم المبروش. حبتان الي ثلاث حبات كبيره من الطماطم المقطع الي شرائح. ثلاث معالق كبيره من الزعتر. ثلاث معالق كبيره من زيت الزيتون. ثلاث الي اربع حبات من الخيار المقطع الي اصابع.
كيفية التحضير و ضع الدقيق الأسمر، و كاس من الدقيق الأبيض فو عاء الخلاط و إضافه السكر، و الحليب، و الخميرة، و الملح و تثبيت مضرب العجين. تشغيل الخلاط علي سرعه بطيئه لعده ثوان الي ان تختلط المكونات. اضافه الزيت، و الماء الي الخلاط.
تشغيل الخلاط الي ان تتكون العجينه علي سرعه متوسطة، بعدها اضافه بقيه الدقيق بالتدريج الي ان تنفصل العجينه عن حواف الوعاء. تشغيل الخلاط علي سرعه بطيئه مدة خمس دقائق. و ضع العجينه فطبق مدهون بالزيت. تغليف العجينه و وضعها في
مكان دافئ الي ان يتضاعف حجمها مدة خمسين الي ستين دقيقة. تقطيع العجينه الي ثمانى قطع و تشكيل جميع قطعه الي كره ملساء. و ضع الكرات فصينيه و اسعه و نثر القليل من الدقيق. تغليف العجينه بالنايلون و وضعها فمكان دافئ لمدة
عشرين دقيقه الي ان يتضاعف حجمها ثانية. مد كرات العجينه الي ارغفه رقيقه علي سطح مرشوش بالدقيق. و ضع قطعه الصاج علي نار قويه و تركها الي ان تسخن تماما. و ضع الرغيف علي الصاج الساخن و الانتظار الي ان تبدا الفقاعات تتكون علي سطح
العجينه لعده ثوان. قلب قرص العجينه عده مرات مع الضغط علية بخفه الي ان يتم التخلص من الفقاعات.
تطبيق اختى لفطائر الصاج التركية الى نزلتها لكم
سندوتشات و فطائر صاج تحفة اوي بجد
تطبيق اختى لفطائر الصاج التركية الى نزلتها لكم
