السينابون الذيذ فالبيت
المكونات اربعه كاسات من الدقيق. نص كاس من
الحليب الدافىء. اربع معالق صغيره من الخميره الفورية.
ثلث كاس من الزبده المذابة. بيضه و احدة. ثلث كاس من
السكر. معلقه صغيره من الملح. خليط السكر للعجين
المفرود: زبده مذابة. اربع معالق من القرفة. ثلاثه ارباع
الكوب من السكر. مكونات الصلصة: كاس و نص من
السكر البني. ربع معلقه صغيره من الملح. كاس و نصف
من جوز البيكان المقطع لقطع كبيرة. نص كاس من
الزبده المذابة. ربع كاس من شراب الذرة. كيفية التحضير
وضع مكونات العجين ما عدا الدقيق و خلط جميع
المكونات بالخفاقه اليدوية. اضافه كوبين من الدقيق
وتقليب المكونات حتي يمتزج الخليط. اضافه كمية
الدقيق المتبقيه بالتدريج مع العجن حتي تكون عجين
ناعم املس. (يمكن استخدام العجانه الكهربائية). و ضع
العجينه فو عاء مدهون بالزيت و تغطيتها و تركها لمدة
ساعه حتي يتضاعف حجمها و تختمر و من بعدها عجنها مرة
ثانيه بلطف لإخراج الهواء منها و تركها مدة اربعين دقيقة.
فرد العجين علي شكل مستطيل بالطول. دهن و جه
العجينه بالزبده المذابه و رش القرفه المطحونه و السكر
البودرة. لف العجين علي شكل اسطوانه (رول) و من ثم
تقطيعها الي قطع بسمك مناسب. و ضع مقادير الصلصة
من السكر البنى و الزبده و الملح و جوز البيكان و شراب
الذره فقدر علي النار و التقليب حتي يكون لون الخليط
بنيا فاتحا. تحضير قوالب المافن و دهنها بالزبدة. و ضع
مقدار معلقه كبيره من الصلصه فقوالب المافن و وضع
قطعه من العجينه المقطعه فوق الصلصة. ترك العجينة
بالقوالب و تغطيتها مدة اربعين دقيقة. و ضع القوالب في
الفرن علي درجه حراره 180 مئويه مدة خمس و ثلاثين
دقيقة. لفائف القرفه المقليه لمدة التحضير خمس دقائق
مده الطهى اربع و عشرون دقيقه تكفى لـ عشرين شخص
المكونات ثلاثه كاسات من الدقيق. ربع معلقه من السكر
الناعم. ثلاث معالق كبيره من زيت الذرة. معلقتان
صغيرتان من الخميره الفورية. معلقتان كبيرتان من
الحليب المجفف. نص معلقه صغيره من الملح. ثلاث
معالق صغيره من اللبن الزبادي. ثلاث معالق كبيره من
القرفة. ثلاثه ارباع الكوب من الماء الدافئ. ربع كاس من
الزبده اللينة. ربع كاس من السكرالناعم الحبيبات. زيت
ذره للقلي. مكونات التغطية: بندق مجروش. ثلاثه اكواب
من السكر الناعم البودرة. معلقتان الي ثلاث معالق كبيرة
من الحليب. كيفية التحضير تحضير صينيه و اسعه للفرن
ووضع قطعه من و رق الزبده فقاع الصينية. و ضع
كوبين و نص من الدقيق و السكر و الملح و الحليب
والخميره فو عاء الخلاط و التشغيل علي سرعه بطيئة
حتي تمتزج المواد. اضافه اللبن و الزيت و الماء و التشغيل
علي سرعه متوسطه حتي تتكون عجينه متماسكة.
إضافه المتبقى من الدقيق اذا كانت العجينه طرية
والعجن مدة خمس دقيقة اخرى. دهن و عاء بالزيت
ووضع العجينه بالوعاء و دهن سطح العجين بالزيت.
تغليف العجينه بقطعه من النايلون و وضعها مدة ساعة
فى مكان دافئ حتي يتضاعف حجمها. رش سطح العمل
بالدقيق و فرد العجينه بالنشابه (الشوبك) لتصبح
مستطيله الشكل. توزيع الزبده و القرفه و السكر و ل
العجينه لتصبح علي شكل رول. تقطيع اللفافه الي قطع
ووضعها فالصينيه مع ترك مسافه بين جميع القطع.
تغطيه الصينيه بفوطه و تركها حتي يتضاعف حجمها في
مكان دافيء. و ضع مقدار من الزيت فمقلاه عميقة
ووضعها علي نار متوسطة. و ضع اللفائف فالزيت
الساخن و تقليب لفائف القرفه حتي يكون لونها ذهبيا.
إخراج اللفائف من الزيت و وضعها علي و رق نشاف
للتخلص من الزيت الفائض . و ضع السكر فو عاء عميق
وإضافه الحليب بالتدريج حتي الحصول علي صلصه ذات
قوام سميك. نثر السكر و البندق عند التقديم. سيليزون
بالقرفه و الشوكولاته لمدة التحضير خمس دقيقة مدة
الطهى عشر دقيقة تكفى لـ خمسين شخصا المكونات
باكيت من عجينه الباف باستري. ربع كاس من البندق
المجروش. معلقتان مذابتان من الزبدة. معلقه كبيره من
القرفة. التزيين: كريمه شوكولاته جاهزة.
لعشاق السينبون اشكال و طرق مختلفه و حديثة للسينبون تميزى عن الآخرين
سينابون جميل بطريقتي
لعشاق السينبون اشكال و طرق مختلفه و حديثة للسينبون تميزى عن الآخرين
