فطير تركي جنن,الفطاير التركية من عمايل ايديا بكيفية العضوة نزف المداد
جمال الفطير بقى التركي الحلوي قوي يافتيات لازم تطبيقهوها و تعملوها زىيها لذيذه
المكونات
6 افراد
2 صدر فراخ مقطع شراىٔح و متبل حسب الرغبه
2 حبه بصل مقطع شرائح
حبه فلفل مقطعة شرائح
1 حبه بطاطا مقطعة اصابع صغيره
1 علبه فطر مقطع شرائح
مكونات الصلصة الحمراء :
ماء الفراخ
1 حبه طماطم مقطعة مكعبات صغيره
1 م مثل معجون طماطم
1 كوب ما ء
مكونات العجينة :
3 كاس دقيق
1/3 كاس زيت
1 كوب ماء دافئ
2 م كبار حليب بودره
1 معلقة كوب سكر
1 معلقة صغار ملح
1 م كبار خميرة فوريه
1 م كاس بيكنغ باودر
لطلاء و تزيين الوش:
1 صفار حبه بيض
2 م كبار حليب سائل
رشه فلفل اسود
رشه ملح
قطره شطه
حبة سوده
الخطوات
يتبل الفراخ قبل يوم من التحضير
لتحضير العجينة : تخلط كل المكونات مع الزيت لحين ان تتجانس معة بعدها يضاف الماء بالتدريج و تعجن جيدا لحين الحصول علي عجينة متماسكة بعدها سيبية لتختمر مدة ساعه
ونص
فى طاسة يقلب الدجاج مع القليل من الزيت و يترك علي نار هادئة لحين ان ينضج
بعد ان ينضج الفراخ يصفي من ما ئة و يترك جانبا
ثم يوضع الفطر بماء الفراخ و يترك قليلا علي النار لكى ياخذ طعم الدجاج بعدها يصفي منة و يترك جانبا
الان نعمل الصلصة الحمراء : نحط الطماطم للماء و نضيف معجون الطماطم و نضيف الماء و تخلط المكونات علي النار و تترك علي نار هادئة لحين ان تثخن الصلصه
فيطاسة اخري يقلي البصل و الفلفل و البطاطا كل علي حدة و تترك جانبا
يخلط البيض مع الحليب و يضاف له رشه فلفل اسوظ و رشه ملح و قطرة شطة و سبية جانبا
الان تخلط المكونات : الفراخ الفلفل، البصل، الفطر، البطاطا معا و يضاف لها كمية من المايونيز حسب الرغبة و تقلب جيدا لحين ان تتجانس
بعد ان تختمر العجينة تفرد بشكل دائرى فصينيه دائرية بعدها تفرد الصلصة فالوسط بعدها تفرد الحشوة عليها
ثم تحطي طبقة ثانية =من العجينة فوق الحشوة و تغلق الحواف جيدا
يدهن الوش بالبيض بعدها يرش بالحبة السوداء و يمكن استخدام بقدونس باودر للتزيين ايضا
تدخل الصينية الي فرن مسخن سابقا علي درجه حرارة 250 مئوية مدة 15 دقيقه
