برياني لحم خطير من مطبخي بالصور وسهل وسريع حياكم , البريطاني اللذيد

أشهي و جبه برياني

بريانى لحم

المكونات

ثلاثه كاسات ارز بسمتي. ربع كاس من ماء الورد.

كيلوغرام لحم مقطع (غنم او بقر). حبه بصل متوسطة

ومقطعه الي ارباع. نص معلقه صغيره زعفران. خمس

حبات من الهيل. اربع و رقات من و رق الغار. عود قرفة

واحد. ثمانى عيدان من القرنفل. كاس من الزبادي. نصف

كوب من النعناع المفروم. نص كاس من الكزبرة

المفرومة. اربع معالق من السمن او زيت الذرة. حبتان من

البصل المفروم. اربعه فصوص ثوم مهروسة. معلقه من

الزنجبيل المفروم. معلقه كبيره من الملح. معلقه كبيره من

البهار. ثلاث بيضات مسلوقه و مقطعة.

كيفية التحضير

غسل الأرز عده مرات حتي يكون لون الماء صافيا، ثم

نقعة بماء دافئ مملح لحوالى نص ساعة. نقع الزعفران

وماء الورد. و ضع قطع اللحم فقدر متوسط الحجم،

وغمرها بالماء، و يضاف البصل المقطع، و الهيل، و الغار،

والقرفة، و القرنفل، و الملح، و الفلفل الأسود، و تركها لتغلي

لمده ما بين خمس و أربعين دقيقه الي ساعه حتي ينضج

اللحم، بعدها تصفيتة و تركة جانبا مع الاحتفاظ بأربعه اكواب

من المرق. فقدر متوسط الحجم، تسخين الزيت او

السمن، و إضافه الية البصل، و الثوم، و الزنجبيل و التقليب

حتي يكون لون البصل غامقا. اضافه قطع اللحم

المسلوقة، و إضافه البهارات، و تقليب اللحم مدة خمس

دقيقة حتي يكون لونة ذهبيا، بعدها اضافه النعناع،

والزبادي، و خليط الزعفران و ماء الورد، و تركة مدة خمس

دقيقة اخري حتي تتكون صلصه سميكة. سلق الأرز بمرق

اللحم حتي ينضج تماما. اضافه نص مقدار الأرز

المطبوخ الي صلصله اللحم، و تقليب الخليط بلطف،

وتوزيع باقى الأرز فوق الخليط دون تحريك، و تركة على

نار هادئه مدة عشر دقيقة الي ربع ساعه حتي يتشرب

الأرز نكهه اللحم.

 

بريانى لحم خطير من مطبخى بالصور و سهل و سريع حياكم

 

البريطانى اللذيد

 

بريانى لحم خطير من مطبخى بالصور و سهل و سريع حياكم