برياني دجاج من مطبخ منال العالم

1. فى مقلاه و اسعه ضعى الزبده و ضعى المقلاه علي نار متوسطة
2. لتذوب الزبدة. ضعى الهيل، الفلفل، الشطة، الكركم، الكمون و الملح، قلبى البهارات لعده ثوانى لتتصاعد رائحتها.
3. أضيفى البصل، الثوم، الزنجبيل و الفلفل الأخضر، قلبى المواد لتتحمص و تتصاعد رائحتها.
4. أضيفى قطع الدجاج و قلبى الخليط مع البهارات و البصل و تتشرب رائحه الخليط الشهية.
5. أضيفى الطماطم، اللبن الزبادي، و رق الغار، عود القرفة، النعناع و الكزبرة. قلبى الدجاج و غطى المقلاه مدة ١٠ دقيقة بعدها اضيفى مقدار كاس  من الماء. غطى الدجاج و دعية يطهى مدة ٥٠ دقيقه لينضج تماما و يتبقي قليل من المرقة
6. خليط الأرز: اغسلى الأرز عده مرات بعدها انقعية مدة نص ساعة.
7. فى كاس صغير ضعى ماء الورد و الزعفران، دعى الخليط جانبا.
8. فى قدر سميك القاعده كبير الحجم ضعى السمن و سخنى علي نار متوسطة. اضيفى اللوز و قلبية ليكون لونة ذهبى فاتح. باستخدام معلقه ذات ثقوب اخرجى اللوز من السمن. دعية جانبا للتزيين. اقلى الزبيب الي ان تنتفخ حباتة فقط. اخرجية و دعية جانبا.
9. ضعى البصل، الزنجبيل، الهيل، القرنفل و عود القرفة، قلبى مدة دقيقه او دقيقتين لتتصاعد رائحه البهارات. صفى الأرز و أضيفى علي البصل و قلبى بخفه ليختلط مع البصل و يتشرب بطعم البهارات. اضيفى مقدار ٤ كاس من الماء علي الأرز، دعى الأرز يغلى علي نار قويه ليتشرب معظم الماء و تتكون ثقوب علي سطح الأرز.
10. وزعى قطع الدجاج علي سطح الأرز، و زعى المرق او الصلصه المتبقيه فالمقلاة. غطى الأرز و دعية علي نار هادئه جدا جدا مدة ٥٠ دقيقه الي ان ينضج و يتسكر.
11. . اخرجى قطع الدجاج عن سطح الأرز، قلبى الأرز بالشوكه بعدها و ضعيه فطبق تقديم و اسع. و زعى قطع الدجاج و زينى باللوز و الزبيب المقلي. قدمى مع السلطه او الدقوس.

بريانى دجاج من مطبخ منال العالم

بريانى دجاج من مصبخ منال العالم