يعتبر البريانى من الأطباق الهنديه الشهيره التي عرفت فالآونه الأخيره فالبلاد العربية
وخاصه فالخليج العربي، حيث يعد من الأطباق الأساسيه التي تحضر فالعزائم، و فالمناسبات المختلفة، و يتميز ذلك الطبق بكثره التوابل المضافه الية الأمر الذي يعطية نكهه متفرده لذيذة،
وتختلف طرق تحضير البرياني، فهنالك البريانى باللحم، و البريانى بالدجاج، و سنعرفكم فهذا الموضوع الي كيفية طهى ذلك الطبق الشهي. بريانى دجاج المكونات كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة. كأسان من الأرز البسمتي. بصله مفرومة. خمس حبات من البندوره مفرومة.
حبه من البصل. خمسه سنون من الثوم. اربعه قرون من الفلفل الأخضر الحار المفروم. اربع معالق كبيره من الزيت النباتي. اربعه اعواد من القرفة. اربع حبات من الحبهان. اربع معالق صغيره من الزنجبيل مطحون. ربع كأس من النعناع المفروم. معلقه صغيره من الكمون.
ملعقه صغيره من الملح. نص معلقه صغيره من الكركم. نص معلقه صغيره من الزعفران. ربع كأس من الكزبره مفرومة.
كيفية التحضير نسخن الزيت فقدر علي نار متوسطة، بعدها نضيف البصل، و ننكهة بالملح، بعدها نحركة الي ان يذبل. نطحن كلا من الكمون، و الزنجبيل، و الثوم، و عودين من القرفه فمدقه الثوم.
نضع المكونات فالقدر، و نحركها مدة ثلاث دقائق. نضيف البندورة، و نترك المكونات مدة خمس دقيقة مع تحريكها. نضيف الدجاج، و نتركة مدة خمس عشره دقيقه مع تحريكها. نضيف كلا من الكزبرة، و الفلفل الأخضر، و النعناع، بعدها نحركها، و نترك الخليط علي نار خفيفة.
نسلق الأرز مع ما بقى من القرفة، و الزعفران، و الكركم، و حب الهال. ننقل الأرز المسلوق الي قدر الدجاج، و نترك الخليط يغلى علي نار منخفضه مدة نص ساعة.
بريانى اللحم المكونات نص كأس من لبن الزبادي. سنان من الثوم مهروسان. رشه من الفلفل الأحمر الحار. نص معلقه صغيره من الكمون. نص معلقه صغيره من الفلفل الأسود.
ملعقه صغيره و نص من الملح. خمسمئه غرام من اللحم المقطع الي شرائح. ثلاث معالق كبيره من الزيت النباتي. بصله مقطعه الي شرائح. ثلاث حبات من الجزر مقطع الي شرائح.
ربع معلقه صغيره من الحبهان. ربع معلقه صغيره من الكركم. عود من القرفة. كأس و نص من الأرز البسمتي. كأسان و ثلاثه ارباع من الماء. ثلاث حبات من البيض المسلوق.
كيفية التحضير نضع كلا من الزبادي، و الثوم، و الكمون، و الفلفل الأحمر الحار، و الفلفل الأسود، و نص معلقه صغيره من الملح فو عاء، و نخلط جيدا. نضيف اللحم، و نحركة كى يتشرب الصلصة.
نغطى الوعاء، بعدها ندخلة الي الثلاجة، و نتركة مدة ساعتين. نسخن الزيت فقدر علي النار، بعدها نضيف البصل اليه، و نحركة الي ان يذبل. نضيف الجزر، و نتركة كى يلين، و بعد هذا نضيف الأرز، و ننكة بكل من الحبهان، و عود القرفة، و الكركم، و ما تبقي من الملح.
نحرك المكونات مدة دقيقتين، بعدها نضيف مزيج اللحم، و من بعدها الماء. نغطى القدر بعد غليان المزيج، بعدها نتركة علي نار منخفضه مدة عشرين دقيقة. نزيل القدر عن النار، و نتركة مغطي لخمس دقائق. ننقل البريانى الي طبق التقديم، بعدها نقطع البيض، و نوزعة علي الوجه، و من بعدها نقدمه.
تطبيق اختي لى بريانى شيزان للاخت لوتس
اجمل بريانى يمكن تعمليه
تطبيق اختي لى بريانى شيزان للاخت لوتس
