سفره تحفه جهزتها فيوم الجمعة
كيفية التحضير كفته بالبطاطا لمدة التحضير عشر دقائق
تكفى ل اربعه اشخاص المكونات معلقتان صغيرتان من
الملح. بصله كبيرة. حبتان كبيرتان من البطاطا. نصف
ملعقه صغيره من الزنجبيل البودرة. ربع معلقه صغيره من
الفلفل الأسود. نص حزمه من البقدونس المفروم الناعم.
ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل. خمسمئه غرام من
اللحم المفروم. نص معلقه صغيره من الهيل الناعم.
نصف معلقه صغيره من الكزبره الناعمة. بيضه كبيرة.
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان. للقلي: زيت ذرة. طريقة
التحضير تقشير البطاطا، و تقطيعها قطع متوسطة،
وتثبيت شفره (قرص) البرش فمحضره الاكل و برش
البطاطا و وضعها فالطبق عدم غسل و عاء المحضرة.
إضافه البصل و برشة ناعما بعدها و ضعة فوق البطاطا. اضافة
البقدونس، و البهار، و اللحم، و الفلفل، و الملح، و الكزبرة،
والهيل، و الزنجبيل، و دبس الرمان، و البيض علي البطاطا،
وتقليب المكونات جيدا و عجنها بالأصابع لتصبح الكفتة
متجانسة. تشكيل الكفته الي اصابع حجمها متوسط.
تسخين الزيت داخل مقلاه عميقة، و قلى اصابع الكفتة
حتي اكتسابها اللون الذهبى الفاتح بعدها و ضعها علي و رق
نشاف للتخلص من الزيت الفائض. تقديمها بالفور مع
البطاطا، و سلطه اللبن. صينيه داوود باشا لمدة التحضير
ثلاثون دقيقه تكفى ل خمسه اشخاص المكونات حبتان
متوسطتان من البطاطا المقطعه الي مكعبات كبيرة.
مكونات خليط الكفتة: معلقتان كبيرتان من زيت الذرة.
بصله صغيره مفرومه ناعمة. خمسمئه غرام من اللحم
المفروم الناعم. فصان من الثوم المهروس. ربع كاس من
البقدونس المفروم ناعم. نص كاس من الكزبره المفرومة
ناعم. معلقه صغيره من كل من: البهار المشكل. القرفة.
الهيل المطحون. الملح. ربع معلقه صغيره من الفلفل
الأسود. مكونات خليط الصلصة: ثلاثه فصوص من الثوم
المهروس. بصلتان كبيرتان مقطعتان الي شرائح دائرية.
كوب من الماء. قرن من الفلفل الأحمر المفروم. حبتان
كبيرتان من الطماطم المفروم. قرن من الفلفل الأخضر
المفروم. اربع معالق كبيره من معجون الطماطم. معلقة
صغيره من البهار المشكل. نص معلقه صغيره من الملح.
ملعقه صغيره من النعناع الناشف. للقلي: زيت ذرة.
للتقديم: الصنوبر المقلي.
الأرز المسلوق. كيفية التحضير
إحضار طبق فرن و اسع تسخين الفرن علي درجه حرارة
مئه و ثمانين درجه مئوية. و ضع الزيت داخل مقلاه عميقة
والتسخين علي نار حرارتها متوسطه بعدها قلى مكعبات
البطاطا، و وضعها فطبق الفرن.
سفرتى كاملة ليوم الجمعة مع شرح مفصل للتبوله
عملت احلي طعام فاليوم دا
سفرتى كاملة ليوم الجمعة مع شرح مفصل للتبوله
