الكليه العراقيه الاصيلة
تعد الكليجه العراقيه نوعا من نوعيات المخبوزات التي لها
شهره و اسعه فالعراق و يكثر اعدادها فالأعياد؛ حيث
لا يكاد بيت =عراقى يخلو منها، كما ممكن تناولها مع الشاي
أو القهوة. و سنتطرق فهذا الموضوع لعمل الكليجة
العراقيه بمختلف الحشوات. الكليجه العراقيه بالهال مدة
التحضير ساعتان لمدة الطهى نص ساعه تكفى لـ عشرة
أشخاص المكونات ثلاثه كاسات من الطحين. كاس من
السمن. معلقتان صغيرتان من البيكنج باودر. نص معلقة
كبيره من الخميرة. نص كاس من السكر. نص كاس من
الماء الفاتر. بيضة. اربع معالق صغيره من الحليب
البودرة. معلقه صغيره من الفانيلا. رشه من الملح. ربع
ملعقه كبيره من الهال. كميه من الحشوه المفضلة: مثل
اللوز، او الجوز، او التمر. كيفية التحضير نخل الطحين
فى و عاء عميق، و مزجة مع كل من: الحليب، و البيكنج
باودر، و الملح. اذابه الخميره و السكر فالماء الفاتر، ثم
سكبة علي الطحين. اضافه السمن، و البيض الي المزيج
السابق، و تقليب المكونات جيدا للحصول علي عجينه لينة
ومتماسكة. ترك العجينه جانبا حتي ترتاح مدة لا تقل عن
نصف ساعة. تجهيز القوالب الخاصه بالكليجة، بعدها اخذ
مقدار مناسب من العجينة، و حشوها بالحشوه المفضلة،
ثم اغلاقها علي شكل كرة، و إدخالها فالقالب. ترتيب
الكليجه فالصينيه المفروده بورق الزبدة، و تركها ترتاح
لبضع دقيقة قبل شويها. ادخال الصينيه فالفرن
المسخن مسبقا علي حرارة متوسطة. رش الكليجة
الناضجه بالسكر البودرة، و تقديمها بعد ان تبرد.
كليجة عراقية مضبوطه
اجمل كلجية
كلجيه عراقيه مضبوطه
