من ابسط الحلويات سريعة التحضير و اكلها لذيذ جدا
وطعمة رائع جدا جدا و هو موصافتة من المنزل
كيفية التحضير ٤ فيديو عجينه البقلاوه عجينه البقلاوه المكونات
كيلو غرام من الدقيق المخصص للحلويات. كوبان من الماء. نصف
كوب زبده ذائبة. معلقه صغيره من الملح. كاس من النشاء لفرد
العجينة. كيفية التحضير احضار و عاء كبير، بعدها و ضع الدقيق المنخول
مع الملح فيه. اضافه القليل من مقدار الزبده الذائبه و ليست ساخنة
علي الدقيق مع العجن بأطراف الأصابع حتي تتكون عجينه متجانسة
بالزبدة. اضافه الماء بشكل تدرييجى مع العجن المستمر حتي تتكون
لديك عجينه متماسكه لا تلتصق بأطراف الأصابع او الوعاء. و ضع
العجينه فو عاء و تغطيتها بغطاء نظيف و تركها بدرجه حراره المطبخ
لترتاح مدة نص ساعة. تقطيع العجينه لعشر قطع او اكثر و ذلك
حسب الرغبة، بعدها تشكيلها لدوائر و تركها فكيس بلاستيكي لترتاح
لمده عشر دقائق. رش النشا علي سطح نظيف و جاف تماما، ثم
إحضار جميع قطعه من العجين علي حدة، بعدها فردها بواسطه النشابة
مع رش العجينه بشكل مستمر حتي تصبح رقيقه جدا. و ضع رقاق
العجينه بعد فردها بكيس بلاستيكى مع رش جميع قطعه بالنشا، ثم
وضعها فالثلاجه مدة ساعه و نصف. اخراج الرقاقات من الثلاجة
وفردها معا، حتي يتكون لديك عجينه الجلاش. دهن الصينية
المخصصه لتحضير البقلاوه بالقليل من الزبدة، بعدها تقسيم عدد
رقاقات العجينه بالتساوى لتكوين طبقتين من العجينة. و ضع الرقاقة
الأولي بالصينيه و دهنها بالقليل من الزبده من كل الاتجاهات، ثم
وضع الرقاقه الثانيه و دهنها بالزبده و كذا حتي يتم تشكيل الطبقة
السفلية. بقلاوه منزليه لمدة التحضير 30 دقيقه لمدة الطهي 20-30
دقيقه عدد الحصص 8 اشخاص كيفية الطهي خبز المكونات مكونات
العجينة: ثلاثه كاسات من الدقيق. بيضه كبيره الحجم. معلقتان
كبيرتان من زيت الذرة. معلقه صغيره و ربع من الملح. ربع معلقة
صغيره من الفانيلا السائلة. كاس من الماء الدافئ. مكونات الحشوة:
ثلاثه كاسات من الفستق الحلبى المجروش. كاس من السمن
المذاب. صفار بيضه كبيرة. كاس من شرائح اللوز المفتت. نص كوب
من السكر الناعم الحبيبات. نص معلقه صغيره من القرفة. نصف
كوب من الزبده المذابة. معلقتان كبيرتان من ماء الورد. قطر للتقديم.
نشا للتشكيل. كيفية التحضير و ضع كوبين و نص من الدقيق مع
الملح، و البيض، و الماء، و الفانيلا، و الزيت فو عاء الخلاط، و تشغيل
الخلاط علي سرعه بطيئه بعد تثبيت مضرب العجين، و الاستمرار في
الخلط حتي تتكون عجينة. اضافه باقى الدقيق بشكل تدريجى مع
الخلط حتي تتكون عجينه تنفصل عن حواف الوعاء. تشغيل الخلاط
علي سرعه بطيئه مدة خمس دقائق؛ للحصول علي عجينه لينة
ومطاطية. تقسيم العجينه لما يقارب ست عشرة، او ثمانى عشرة
كرة. و ضع كميه و فيره من النشا فطبق و اسع، و من بعدها و ضع كرات
العجينه فالنشا، و تقليبها للتغطي بالكامل، و من بعدها ترك العجينة
حتي ترتاح مدة نص ساعة. و ضع الفستق، و السكر، و اللوز، و صفار
البيض، و القرفة، و ماء الورد فطبق عميق، و تقليب المكونات جيدا؛
لتحضير الحشوة. و ضع كميه اخري من النشا فطبق عميق،
وتحضير مصفاه ناعمة، و أداه لكشط الدقيق، و فرشاه عريضة. ازالة
النشا عن قطع العجين باستعمال الفرشاة، و من بعدها رش القليل من
النشا علي سطح طاوله العمل، و وضع قطعه من العجين عليه، و مد
العجين بالنشابه لتصبح علي شكل قرص بحجم 20 سنتيمترا تقريبا،
ثم رش القليل من النشا علي مكان احدث من طاوله العمل، و وضع
قرص العجين فوقه، و رشة بالقليل من النشا، بعدها كشط النشا عن
الطاولة، و وضعة فمصفاه فوق طبق النشا، و تنخيله، و إعادة
استعماله. تكرار ذات الخطوات مع اربع، او خمس قطع من العجين،
ثم القيام بمدها بالنشابه و هى فوق بعضها البعض حتي تصبح
رقاقات البقلاوه بمقاس 25، او 30 سنتيمترا تقريبا. تكرار ذات الخطوات
مع باقى قطع العجين. تسخين الفرن علي درجه حراره 180 مئوية،
وتثبيت الرف الشبكى فالوسط، و تجهيز صينيه خبز بحجم 25
سنتيمترا تقريبا. و ضع السمن و الزبده فطبق عميق، و مسح رقاقة
من العجينه بالقليل من ذلك الخليط باستخدام فرشاه عريضة، و من
ثم و ضع هذة الرقاقه فقاع صينيه الخبز، و تكرار هذة الخطوه مع
نصف كميه الرقاقات. توزيع حشوه الفستق علي رقاقات البقلاوة،
وتغطيتها بالرقاقات المتبقيه بعد مسح جميع رقاقه بخليط السمن
والزبدة، مع مراعاه اجتناب دهن الرقاقه العلويه بالخليط. تقطيع رقاقات
البقلاوه فالصينيه حسب الرغبة، و توزيع بقيه خليط الزبده عليها.
خبز البقلاوه مدة تتراوح من عشرين الي ثلاثين دقيقه حتي تصبح
ذهبيه اللون. اخراج البقلاوه من الفرن، و تشريبها بالقطر مباشرة،
وتركها حتي تبرد تماما قبل تقديمها.
كيفية عمل البقلاوه العادية
, كيفية تحضير البقلاوه
الكيفية لعمل البقلاوه العادية
