فطائر الجبنه بالزيتون تعد الفطائر من نوعيات المعجنات او المخبوزات التي تقدم بشكل دائم علي ما ئده الطعام، و خصوصا فشهر رمضان المبارك
لها نوعيات متعددة، و لعل اشهرها فطائر الجبنة، التي تعد و جبه خفيفة محببة لدي الكثير من الأفراد،
وهى تمتاز بوجة عام بقوامها الطرى و الهش، و بسهوله تحضيرها،
هذا عدا عن امكانيه حشوها و تحضيرها بنكهات متنوعة، و منها فطائر الجبنه بالزيتون،
والتى سنعرفكم عليها فهذا المقال. كيفية عمل فطائر الجبنه بالزيتون المكونات كوبان من الدقيق.
صفار بيضة. ربع معلقه صغيره من البيكنغ باودر. معلقه صغيره من النعناع الطازج. معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من اللبن. نص كاس من الزبده المذابة. مكونات الحشوة: مئتا غرام من جبنه الموزاريلا و الشيدر المبشورة.
حبه من البصل المفروم. معلقتان كبيرتان من الزيتون المقطع. بيضه و احدة.
ملعقتان كبيرتان من السمسم. كيفية التحضير لتحضير العجينة: نضع الدقيق،
والبيكنغ باودر، و صفار البيضه فو عاء. نضيف النعناع، و اللبن، و الزيت النباتي،
والزبده الي المكونات، و نمزجها معا بشكل جيد، حتي نحصل علي عجين متماسك. لتحضير الحشوة: نضع الجبنة،
والزيتون، و البصل فو عاء، و نخلط المكونات معا. نفرد نص الكميه من العجينه فصينيه فرن، بعدها نوزع فوقها مزيج الحشوة،
ثم نغطية بطبقه ثانيه من العجينة. ندهن و جة الصينيه بالبيض، بعدها ننثر السمسم.
نضع الصينيه فالفرن علي درجه حراره منخفضه لمدة ثلث ساعة، حتي تستوى الفطائر و يحمر لونها.
فطائر الجبنه بالزيتون و عين الجمل المكونات معلقه كبيره من الخميره الفورية.
ربع كاس من الماء الدافئ. كوبان و نص من الدقيق. ربع معلقه كبيره من الملح. ربع معلقه كبيره من السكر.
ثلاثه ارباع كاس من الحليب الدافئ. ربع كاس من الزيت. بيضه مخفوقه مع بضع نقاط من الخل (لدهن الوجه).
مكونات الحشوة: مئتان و خمسون غراما من جبنه الفيتا. معلقه كبيره من النعناع المجفف.
كميه من الزيتون المقطع قطعا صغيره -حسب الرغبة-. كميه من جوز عين الجمل -حسب الرغبة-. كميه من السمسم للوجه
-حسب الرغبة-. كميه من حبه البركه للتزيين -حسب الرغبة-. كيفية التحضير لتحضير العجينة: نضع الدقيق،
والسكر، و الملح فالعجانة، و نعجن المكونات معا بسرعه بطيئة. نضيف الخميرة، و الحليب،
والزيت، و الماء الي المزيج، و نعجن المكونات معا لمدة عشر دقائق، حتي نحصل علي عجين متماسك.
نضع العجين داخل و عاء مدهون مسبقا بمقدار قليل من الزيت، و نتركة جانبا بعض الوقت،
حتي يرتاح و يختمر. نحمى الفرن علي درجه حراره متوسطة. نفرد العجين باستعمال الشوبك علي طاوله العمل المرشوشه بمقدار قليل من الدقيق.
نشكل العجين علي هيئه مستطيل. لتحضر الحشوة: نضع جبنه الفيتا، و الزيتون، و النعناع، و جوز عين الجمل فو عاء، و نمزج المكونات معا بشكل جيد.
نحشو مستطيلات العجين بمقدار كاف من مزيج الحشوة، بعدها نغلق اطرافها قليلا؛ منعا لتسرب الحشوه للخارج.
نرتب مستطيلات العجين المحشوه فصينيه فرن مفروشه بورق الزبدة. نرش السمسم و حبه البركه علي و جة المستطيلات.
ندهن و جة العجين بخليط البيض و الخل. نضع الصينيه فالفرن علي درجه حراره منخفضه لمدة خمس و عشرين دقيقة، حتي تستوى العجينه و يكون لونها ذهبيا.
فطيره الزيتون بالزعتر و الجبن رهيبه من مطبخى لا تفوتكم
أكله شهيه جدا
فطائر الزيتون بالزعتر و الجبن رهيبه من مطبخى لا
تفوتكم
