هو من نوعيات الخبز الفرنسى و هو يتكون من مواد هامه
ومفيدة لجسم الانسان
يعتبر البريوش و احدا من نوعيات الخبز الفرنسى لذيذ الطعم الذي يتكون
من مواد هامه و مفيده لجسم الإنسان، و لكن علي الرغم من المذاق
اللذيذ لهذة الأكلة، فإن البريوش لا ممكن ان يحل محل الخبز العادي؛
وذلك لأن مكوناتة مكلفه اكثر من مكونات الخبز العادي، بالإضافه الى
صعوبه تناولة مع بعض الأكلات كما يتناول الخبز العادى معها، فمثلا
يمكن باستخدام الخبز العادى ان تصنع الشطائر المختلفة، على
عكس البريوش الذي لا ممكن تحضير ذلك النوع من الأطعمه بة بنفس
السهوله و الطريقة. فالعاده فإن قطعه البريوش التي تزن خمسين
جراما تحتوى علي سعرات حراريه تقدر بحوالى 124 سعرة حرارية،
بالإضافه الي احتوائها علي عناصر غذائيه هامة؛ كالكولسترول،
والدهون، و البروتينات، و الكاربوهيدرات، و الدهون المشبعه بنسب
متفاوتة، و للبريوش عده طرق للتحضير. لمدة التحضير: ساعتان و نصف
مع التخمير لمدة الطهى : 30 دقيقه الكمية: 4-6 اشخاص المستوى:
سهل المكونات ثلاثه كاسات من الطحين الأبيض. بيضه مخفوقة. ملح.
ملعقه كبيره من الخميرة. نص اصبع من الزبدة. ربع كاس من بودرة
السكر. قشر ليمونه مبروش. معلقه صغيره من الفانيلا. خمس ملاعق
كبيره من حليب البودرة. ماء دافئ. كيفية التحضير نحضر الخميرة
بوضعها بالماء الدافئ و الحليب الدافئ و نص السكر مدة خمس
دقيقة حتي تتفعل؛ حيث يكون لها طبقه رغويه و تنتشر رائحه الخميرة.
نخلط النصف المتبقى من السكر مع البيض و الطحين فو عاء كبير
الحجم، بعدها نضيف الية الملح، و الفانيلا، و برش الليمون، نستمر بعجن
ذلك الخليط يدويا حتي تتشكل لدينا العجينة. نضيف بعد هذا الزبدة
الذائبة، و الحليب مع الخميرة، و نستمر فالعجن بشكل جيد حتى
يكون لينا. نغطى الوعاء باستخدام اوراق النايلون، بعدها نضع القماش
فوق النايلون و نترك الوعاء فمكان حرارتة دافئه مدة ساعتين من
الزمن تقريبا علي اقل تقدير، حيث ان الوقت الأطول يعطى نتائج
أفضل. نقطع العجينه الي ثلاث قطع متساويه الشكل، بحيث تتخذ
هذة القطع شكل المستطيل، بعدها نصنع من هذة القطع الثلاثه جديلة،
بعدين نترك العجينه حتي ترتاح مرة اخري مدة ساعة. نضبط شعلة
الفرن العليا للخبز لتصل حرارتة الي مئه و ثمانين درجة مئوية، بعدها
نبدا بتجهيز الصينيه فندهنها بالطحين، بعدين ندهن الجديله التي
وضعناها جانبا بالزبدة، بعدها نضعها فالصينية. نخبز العجينه علي رف
الفرن العلوي مدة ثلث ساعه تقريبا علي حراره مئه و ثمانين مئوية
تقريبا، نراقبها حتي لا تحترق. نضع الصينيه علي رف الفرن السفلي
ثم نعاود خبز جهتها العلويه مدة خمس دقيقة اخري الي ان يصير
لونها ذهبيا تقريبا، و نخرجها من الفرن و نقدمها للأكل. نصائح انخلي
الطحين لتجنب و جود كتل و شوائب. يجب ان يصبح البيض بدرجه حرارة
الغرفة. ممكن تناول البريوش مع المربى، او شوكولاته الدهن، او زبدة
الفول السوداني، او حشية بالحبش ، و الجبن كسندويشات. يمكن
إضافه كاس من الفواكه المجففه المقطعه الي قطع صغيرة، او كوب
من خليط المكسرات، و إضافه معلقتين من العسل الي العجينة. من
الممكن تناولها ساخنة عند اخراجها من الفرن مع القليل من المربى
وكوب من الشاي
كيفية عمل البريوش
, طريقة تحضير البريوش
كيفية عمل البريوش
