اعملى الكرنب علي اصوله
المقادير
– كرنب : 1 حبه (متوسط الحجم)
– الأرز المصري : كاس و نصف
– الكزبره : نص باقه (مفرومة)
– بقدونس : نص باقه (مفروم)
– الشبت : 2 معلقه كبيره (مفروم)
– البصل : 1 حبه (مفروم)
– الثوم : 5 فصوص (مفروم)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل اسود : حسب الرغبة
– الكمون : نص معلقه صغيرة
– الشطه : حسب الرغبة
– صلصه طماطم : 2 معلقه كبيرة
– الزيت : معلقه كبيرة
– مرق : 2 كوب
كيفية التحضير
1. اسلقى اوراق الكرنب مع القليل من الملح و الكمون
وقطعيها بالحجم المناسب.
2. لتحضير الحشوة: فمقلاه كبيره الحجم، حمي
الزيت و اقلى البصل المفروم حتي يكون لونة اصفر.
3. اضيفى الثوم و اتركية حتي تفوح رائحتة بعدها اضيفي
ملعقه كبيره من صلصه الطماطم و قلبى سريعا.
4. نكهى بالفلفل الأسود، الكمون، و الشطه مع التقليب المستمر.
5. اتركى المزيج علي النار حتي تغلى الصلصة.
6. خففى النار بعدها اضيفى الأرز، البقدونس، الكزبرة
والشبت. قلبى حتي تتداخل المكونات بعدها ارفعى الحشوة
عن النار و اتركيها حتي تبرد.
7. ضعى القليل من و رق الكرنب فقعر القدر.
8. افردى و رقه كرنب علي سطح صلب و ضعى القليل
من الأرز و سطها بعدها لفيها.
9. اعيدى الكره حتي الإنتهاء من كميه الحشوه ثم
رصى لفائف الكرنب فالقدر.
10. اغلى المرق مع معلقه كبيره من صلصه الطماطم ثم
اسكبى المزيج فوق المحشى مع تحريك القدر ليصل
المرق الي القعر و يغطى اللفائف بالكامل.
11. ضعى القدر علي نار قويه حتي الغليان
ثم خففى الحراره و اتركى المحشى لينضج
محشى الكرنب الملفوف من مطبخي
الكرنب بكل تكاته
محاشى الكرنبه الملفوفه من مطابخ
