اجمد فطير مطبق بقى,الفطير المشلتت على فطور الصباح من يد زيتونه 500 بالصور
الفطار ايما بيحب نه يكون حاجه خفيفه كده وطبها الفطير المشلتت هو الاساس
مقادير فطير مشلتت
كيلو طحين.
٢ م سكر .
١/٢ م ملح.
١/٤ م بيكنج باودر.
سمن بلدى
ماء
طريقة عمل
نحط كل المواد الجافة مع بعضها البعض ونقلبها جيدًا ونبدأ نعجن بالماء بشكل تدريجى إلى
أن تلم العجينة معنا
ونستمر بعدها فى عجنه لمدة لا تقل عن ربع ساعة غشان تكونناعمة ومطاطة مثل اللبانة
وندهنها زيت ونلفها
كى ترتاح مدة لا تقل عن الساعتين.
وحط كمية متوسطة من الزيت على السطح الذى نعمل عليه ونبدأ فى فرد العجينة يدوي
من غير استخدام أى
“نشابة” فالعجينة ستنفرد جيدًا لكونها مرتاحة، ومع الفرد والتهوية نحط “سمنة سايحة” على كل جزء
منها ونفرد
قدر الإمكان بحيث تبقىعجينة شفافة ونبدأ فى تطبيقها ولمها فى شكل كورة وأهم خطوة إننا
نحافظ
دائمًا على وجود السمنة بين كل طبقة والثانية قبل ثنيها.
وهنا نسيب العجينة ونغطيها لمدة نصف ساعة،عشان ترتاح ونكون مجهزين صينية الفرن مدهونة زيت وسمن
مع
مراعاة أن يكون فرن ساخنا جدًا على أعلى درجة حرارة فنشعله من وقت الفرد، ونحط
الصينية الفرن لعشر
دقائق بدون فتح كى تعلو وتورق وبعدها نفتح عليها ونفتح الشواية وهنشوف أنها أخذت لون
حلو وهنا
نخرجها من الفرن ونرشها فورًا بماء فاتر من على بعد ونغطيها بفوطة جافة ونظيفة.
فطير مشلتت (2)
فطير مشلتت