واوو على طعم و رق العنب جنان , محشى و رق عنب علي الاصول بطنجرة
الضغط الطعم و الريحه جربى و احكمى بالصور كمان
محشى و رق العنب يختلف الطعم من كيفية الى الثانية =و لان هذة الطريقة
الطعم جنان
من فتره صغيره عملت محشى و رق
العنب و الله انه ريحتة و هو ينطبخ و هم انصح جميع الستات تجربوة و يشوفوا
كيف ازى هيصبح الادمان المكونات و رق عنب ارز مصرى لحم غنم مفروم
ناعم ملح .. فلفل اسود .. شويه قرفه .. ربع كاس زيت نباتى .. ربع كاس ما ء
قطع لحم غنم بالعظم نجى للكيفية اول شيء جهزى و رق العنب و اغسليه
جيدا و صفية من الماء تانى شيء اغسلى ارز مصرى و انقعية مدة نصف
ساعه بماء عادى ضعى لحم الغنم المفروم فوق الارز و ضعى على الملح
والفلفل الاسود و القرفه و الزيت النباتى و الماء و اخلطى جيدا كميه اللحم
حسب رغبتك فناس تحب تكون الكميه كتيره و ناس تحبها قليله انا بحبها
وسط ذلك الحشوه صارت جاهزه شفتوا سهله ما بها تعقيد الان ابدئى بلف
ورق العنب بالكيفية العاديه و انا بعد الانتهاء من اللف قمت بربط اصابع و رق
العنب علي شكل مجموعات بخيط من القطن و هذا حتي يسهل شيلهم
من الطنجرة ما نتهينا من اللف نجيب طنجره الضغط و نضع فالقاع قطع
لحم الغنم بعد غسلهم و رش عليهم القلللليل من الفلفل الاسود بعدها نرص
فوق قطع اللحم مجموعات و رق العنب و نضيف الملح و ملح الليمون او عصير
الليمون و نغلى ماء بالغلايه و نضع المكبس فوق و رق العنب و نسكب الماء
المغلى و يجب الا يصبح مقدار الماء مرتفع كثيرا فوق مستوي و رق العنب كما
فى الصوره و نغلق طنجره الضغط جيدا و نترك الطنجره فالبدايه علي نار
عاليه و اول ما تصفر خففى النار و نحسب لها نص ساعه علي نار هادية
وبعد نص ساعه نغلق النار و ننتظر خرو ج كامل البخار و نفتح الطنجرة
لاحظوا كيف و رق العنب مستوى و غير متفكك و لا حبه رز طالعه بري يالله
الريحه تدوخ ياليت كنتم معى حتي تشموا و تذوقوا كمان مو بس شم بعدين
شلتهم من الطنجره و وضعتهم فصحن لا تنسى تفكى الخيط و ترتبي
صحن التقديم بس انا ما لحقت علي تصوير صحن التقديم لان نص الصحن
طار علي ما جهزت الكاميرة للتصوير صدقينى طبخه و لا افخم و لا اطيب منها
راح تعمليها مرات و مرات عديده اتمني تجربوها و اشوف تطبيقها فقسم
الاطباق المجربه لا تنسونى من دعواتكم ان يرزقنى ربى ما اتمنى
محشى و رق عنب علي الاصول بطنجره الضغط الطعم و الريحه جربى و احكمى بالصور كمان
محشى و رق عنب علي الاصول بطنجره الضغط الطعم و الريحه جربى و احكمى بالصور كمان
