الكيفية بالتفاصيل ,كيفية عمل الكبة بالتفصيل
الكبة علي الكيفية السوريه بمكونات بسيطه متوفره في جميع المنزل
الكبه المقليه السورية
لعجينه الكبة:
400جرام (¾2 كوب) برغل ناعم
200 ملي (¾كوب) ماء بارد
1 بصله صغيره مقطعه الي 4 اجزاء
قشر ليمونه و احدة
1 حزمه نعناع طازج
رشه ملح
رشه فلفل اسود
200 جرام لحم غنم هبرة
للحشوة:
2 معلقه اكل زيت نباتي+ كميه اضافيه للقلي
2 بصله متوسطه مفرومه ناعما
440 غ لحم غنم هبره (خالى الدهون) مفروم
100غ (¾ كوب) جوز مفروم
¼ معلقه صغيره فلفل ابيض
¼ معلقه صغيره زنجبيل مطحون
¼ معلقه صغيره فلفل اسود
¼ معلقه صغيره ملح
كيفية التحضير – كيفية عمل الكبه المقليه السورية
لعجينه الكبة:
ننقع البرغل ف100مل (½ كوب) ماء بارد مدة 30 دقيقة.
نضيف البصل و قشر الليمون و النعناع و الملح و الفلفل الأسود الي البرغل و نفرمة بالفرامه الكهربائيه لمره و احدة.
نضيف اللحم الي الخليط, نضيف القليل من الماء لتسهيل عمليه الفرم و نفرمة بالفرامه الكهربائيه لمرتين اضافيتين. بعدها ندعكة قليلا باليدين.
للحشوة:
نسخن الزيت فمقلاه و نطهي فية البصل حتي يذبل بعدها نضيف اللحم و نطهي مدة 5 دقائق. نضيف الملح و الفلفل الأبيض و الفلفل الأسود و الزنجبيل و نحرك مدة دقيقه و احدة.
نرفع اللحم عن النار و نضيف الجوز مع التحريك و نضع الخليط جانبا حتي يبرد.
كيفية الكبة:
نأخذ قطعه من العجينه بمقدار 30 جرام و نقوم بتشكيلها ككرة، نقوم بغمس السبابه بالماء بعدها و باستعمال السبابه قوم بحفره صغيره فو سطها و نعمق الحفره بأصبعنا دون ان نسبب ضرر فمحيط القطعة.
نضع معلقه اكل من الحشوه فحفره الكره بعدها نقوم بغلقها بالضغط علي جوانبها العليا تدريجيا حتي نغلقها، و نكرر العمليه حتي تنتهى العجينة.
نقلى كرات الكبه فالزيت النباتى بحيث يغمرها علي الدرجه 240 مئويه و نقلب بلطف حتي نحصل علي لون ذهبى مقرمش.
نصفى الكبه فمصفاه بعدها ننقلها الي طبق التقديم و نزينه.
كيفية عمل الكبة بالتفصيل
طرق عمل الكبة بالتفصيل
