طبخنا لذبيحه في البيت رووعه

عايزة تعملي احلي طبخة ذبيحه تعالى  ,طبخنا لذبيحة فالبيت رووعه

االكيفية الصحيحة  لطبيخ الذبيحه فالبيت

حاشرح ليكم حبيباتي خطوة خطوة

(هوز ) ماء و نظفية الين يصير يلمع من النظافه و تخليصة جميع الدم اللى علية و الأوساخ زالت

2= طلعية من الحلة و اشطفية مره اخيرة و حطية بالقدر و صبى ماء حار تكونين مسخناة قبل و إنتبهى خلى ذيل الخروف لفوق عشان ما ينحرق مع الطهي

3= الطبيخ مدتة ساعتين و ذلك يرجع لسن الخروف لو كان صغير ساعه كفاية

4- جهزى الكشنه و هى عاديه بصل و طماطم و كثرى الطماطم

لأنة مع كثره المرق و الرز ما بتظهر بس لا ضيفينها بالساعه الأولى

5= الساعه الثانيه حطى بهارات مطحونه و بهارات كامله كليمون اسود و قرفه و شوى قرنفل و كزبره بعد كده  اضيفى الكشنه اللى سويتيها

6=  خدي مقدار كافى من مرقه الخروف و حطية بقدر اصغر

وزودية ماء بارد عشان الحراره تتعدل و إنقعى بة الرز بعد غسلة و تنظيفه

من الشوائب و ينقع الرز مدة ساعه

7= دلوقتي تجيبين قدر ماء مغلى و تطبخين فية الرأس و لا تفكرين انك تطبخين الرأس مع المفطح لأنة بيخرب عليك ريحه الرز تطبخين الرأس بهذا القدر باللإضافه الي الأمعاء و اللكرشه

8= الكبده و القلب و الرئه و الكلي اقليها كأنك بتسوي كبده مقلى يعنى ضعى  شوى زيت علي النار بقدر بعدها ضعي الكبد و قلبيها حتي تقرب تنضج بعدها ضعي الرئه و الكلي و القلب و حركى حتي النضج و اضيفى الملح و البهار و البصل و الطماطم اذا استوت الكبده و صارت جاهزه اذهبي للقدر اللى فية الراس و الامعاء طلعى الامعاء و الكرش و اضيفيهم للكبده و قلبيهم لحد ما يتشربوا النكهة

9= اذا نضج الخروف لا تطلعينة من القدر راح يتقطع بل فكيفية معروفه و هى انك بمساعده زوجك تنزلون قدر الخروف من علي النار و تحطون حاجه تحتة كالصخره بس من طرف و احد

10= ضعي قدر جديد علي النار و ضعي فية الرز بعد تصفيتة من ماء النقع 11= اخدي من مرق المفطح و صبى علي الرز

12= سيبي المرق يادوب مغطى الرز يعنى يصعدارتفاع المرق فوق الرز 3سنتيمتر

13= خلي النار و سط و الرز مكشوف

14= صفى بقيه المرق من علي الخروف

15= اسلقى مكرونة اسبقاتي

16= لو ترغبي تحمرين المفطح طلعية من القدر بعد ما يصبح فتر شوى لان 17= فزبديه اخلطى زيت و بهارات و ملح و كركم و زعفران و ادهنى بهم سطح المفطح و خصوصا الذنب و دخلية الفرن راح يتحمر و يصير لونة اصفر يهبل

18= جهزي صحنك و اغرفى الطبقه العلويه من الرز و اضيفيها الي القدر اللى بة الكبده

19= خذي بقيه الرز بالصحن و انثرى مقلى الكبده و الارز علي الوجة حطى الخروف و و زعى شرايح البيض علي الرز

20= اغرفي المكرونه و غمسيها بصينيه الخروف اللى استعملناها بتحمير الخوف

21= انثرى المكرونه فوق المفطح و يمكن تحمرين سنوبر و تنثرينة فوق الرز 22= حطي رأس الخروف و ضعية بجانب المفطح  و الف هنا عليكم

عايزة تعملي احلي طبخة ذبيحه تعالى

 

طبخنا لذبيحة فالبيت رووعه

 

طبخنا لذبيحة فالبيوت رووعه