رجعنا بمقال مهم لسيدات البيوت و ممكن اكثر الموضوعات المتداوله فشهر شعبان هو عنة ،، المفرزنات.
البدايه كانت اوانى الفرزنه و هل جميع الأوانى اللى نحفظ و نجمد بها الأكل امنة؟
نلاحظ عند اختيار علب البلاستيك و جود رموز فاسفلها ، عباره عن مثلث و ارقام و احرف و جميع منها له درجه امان تعتمد علي المواد اللى نستخدمها له، و اللى يهمنا هو البلاستيك الآمن اللى ما يتأثر بالحراره و البروده و ما يتفاعل او يطلق مواد سامه تتفاعل مع الطعام المحفوظ فداخله.
والبلاستيك الآمن اللى نتكلم عنة رمزة PP او يصبح رقم 5
والاختيار الثاني عندنا اكياس البلاستيك المخصصه للفريزر , و اللى تتحمل درجه البروده بدون تفاعل و جودتها عاليه و متينة
والاكياس اختيار جيد للتحكم فمساحه المنطقه المفرزنه بحيث اننا لو استعملناها للفرزنه المسطحه للاغذيه بنحصل علي مساحه اضافيه فالفريزر. و كمان بنحصل علي فوائد ثانيه من التغليف المسطح هو سهوله اذابه الثلج و فك التجميد عن الاغذيه المسطحه بخلاف الاغذيه ( المكومه ) فكيس !
تغليف مسطح لخلق مساحه اضافيه و لاذابه سريعة
وهنا اهم النقاط الأساسيه قبل ما نتكلم عن الفرزنه بالتفصيل :
١- اختيار مواد الحفظ الآمنه كما ذكرنا فبدايه المدونة.
٢- قبل فرزنه اي مأكولات ساخنه ضرورى نعمل علي تبريدها لتصل لحراره الغرفه ، و الاسباب =هو ادخال مواد ساخنه للفريزر سيعمل علي اذابه الثلج و نشر الحراره و افساد الاغذيه الموجوده و المفرزنه مسبقا داخل الفريزر.
٣- مهم جدا جدا تقسيم الطعام المفرزن الي حصص تكفى جميع منها استعمال و احد او و جبه و حده ، بمعني لو احنا فالوجبه الوحده نستخدم نصف كيلو لحم مفروم يفترض اننا نفرزن جميع نصف كيلو لحال فالكيس، اما تفريز كيلو او اثنين فالكيس و اذابتة كلة للحصول علي نصف كيلو بيفسد اللحم لانة من الخطا اعاده تجميدة ، و بنضطر لطبخة كله.
٤- من النقاط المهمه اضافه بطاقه تحتوى اسم الصنف المفرزن و تاريخ الفرزنه ( نوضح لاحقا لمدة فرزنه جميع نوع ).
٥- الفرزنه الغرض منها الحفاظ علي الأكل طازج فلا فوائد من فرزنه طعام بائت او خضروات ذابلة.
٦- لايمكن اعاده تجميد اي اغذيه تم اذابه الثلج عنها باستعمال المايكروويف او الماء، اما التي تم نقلها للثلاجه ممكن ارجاعها للفريزر اثناء ٢٤ ساعة.
طيب سؤال : هل فية اغذيه لاتصلح للفرزنة؟
بالتأكيد نعم و منها : البيض المسلوق و البيض النيء و الصوصات المحتويه علي البيض زى المايونيز.
الخضروات اللى تحتوى نسبه ماء كبيره زى الخيار و الكرنب و الخس لأنها تذبل و تطري بمجرد اذابه الثلج.
الأجبان الطريه المجتويه علي نسبه ماء كالكوتاج و الريكوتا و الاجبان الكريمية.
وماانصح شخصيا بفرزنه الكزبره و البقدونس و النعناع و باقى الورقيات و اروع اننا نجففهم، لانها تذبل بمجرد دخولها للفريزر.
دقت على الساعة 3 و جاتنى 4ونص شوفى فوائد الفرزنة بالصور
كل معلومات الفرزنة
دقت على الساعة 3 و جاتنى 4ونص شوفى فائدة
الفرزنة بالصور