انتظرى لا تشربى خميرة الخبز فقد تضرك اقتليها اولا

تعرفى على فائدة و اضرار الخميره , انتظري لا تشربي خميره الخبز فقد

تضرك اقتليها اولا

اهميه مشروب الخميرة له كثير من الفائد و تفيد الجسم اهتم بصحتك دائما

و بالتاكيد اقصد فتيات و متزوجات لاني شخصيا متزوجه بس عايشه دور

البنت،،،، متخفيه يعني المهم فتيات كنت ابحث عن فائدة الخميره و وجدت

هذاالموضوع الذي لفت انتباهي بشده و قلت ضروري انقلة لكم باختصار و هو

يتحدث عن فائدة الخميره اولا و لكن….. اقرؤا بعد لكن جيدا….

عجيبه من عجائب دنيا التغذيه !! الخميره و سحر الثياميـن : تعلو الدهشة

وجوة محللي الأغذيه و هم ينظرون فنتائج تحليل الخميرة، اذ يجدونها

تنطوي علي سائر افراد عائله فيتامينات ” ب ” العظيمة، و بتركيزات عالية. ان

هذة العائله تشمل نحو اربعه عشر مركبا او اكثر. و هي جميعا تذوب بالماء

تماما كما يذوب السكر او الملح، و لا يدخر منها فالجسم اكثر مما تدخر

الماء، و لذلك تتطلب الصحه ان تقدم لها هذة المركبات جميع يوم. ان اشهر افراد

هذة العائله هو فيتامين ” ب1 ” المعروف بالثيامين Thiamin . بالخميره ..

يعالج التهاب الأعصاب : يوصي خبراء التغذيه دوما بتناول الأغذيه الغنية

بالثيامين، كلما تناول المرء مزيدا من الكربوهيدرات توسلا لتوفير الطاقه فى

الجسم و وقايه من تراكم حامض البيروفيك الذي ينذر بالتهاب الأعصاب.

الخميره و سلامه القلوب : ان اول ما يتوجب العنايه بة من اجل سلامة

وصحه القلوب هو تزويد الجسم بفيتامينات المجموعه “ب” و لا سيما النوع

“ب1” . فإذا كنت صادق النيه فاحتفاظ قلبك بحيويتة فعليك ان تحرص منذ

اليوم علي تزويد جسمك بمصدر طبيعي للثيامين، كالخميره و لو بكميات

أكثر مما يلزم للجسم فإن ذلك الفيتامين يذوب بالماء و لهذا فالزائد منة يظهر

مع البول. و ينبغي ان تأخذ من الخميره مع جميع اكلة لأن حاجه الجسم

للثيامين تتجدد جميع يوم. الخميره لهضم اوفق : ان بوسع المرء ان يتجنب

اضطرابات الهضم بأخذ قدر و افر من فيتامينات المجموعه “ب” و بخاصه النوع

“ب1″ من مصدر فائق كخميره البيرة. الخميره لصحه البشره و العيون : منذ

زمن بعيد و الأطباء يستعملون الخميره بنجاح لعلاج الكثير من متاعب

البشره التي تعود الي النقص الحاد فالريبوفلافين. ان قدرا و افرا من

الفيتامين يأخذة الفتي او الفتاه فمرحله المراهقه من شأنة منع ظهور

الأكياس الدهنيه و البقع الجلديه فالوجوه. و كذا فإن الخميره تكون مفيدة

للغايه فلعلاج  حب الشباب و فالمحافظه علي صحه البشره و الغشاء

المخاطي المبطن للأفواه. هدئ اعصابك بالخميره : لتثق ايها القارئ

الصديق انه يستحيل الحصول علي الهدوء العصبي بغير تغذيه صحيه و متزنة.

فإن التوتر الدائم و القلق العصبي الزائد، انما هي علامات تدل فالغالب

علي ان جسمك يحتج بهذة الوسائل علي سوء تغذيتة و عدم تزويدة بما

يلزمة باستمرار من فيتامينات الهدوء العصبي و الاسترخاء و لا سيما فيتامين

” ب6 ” المعروف بالبيريدوكسين Pyridoxin. و هو الذي يوجد بوفره فى

الخميره حيث تحتوي ما ئه جرام منها علي 2.47 ميللجرام فحين يوجد

في جميع من : جنين القمح بتركيز لا يتجاوز 1.03، الكبد 0.81، اللحم 0.45،

البسله الجافه 0.4 ميللجرام . و نضيف بأن للفيتامين مفعولا مهدئا لمراكز

القئ فالمخ. و لأجل هذا فهو يوصف للحوامل فشهور الحمل الأولى

لوقف القئ المتكرر. و الحق ان من المفيد للغايه فمثل هذة الحالات تناول

خميره البيره الأغني فالبيريدوكسين فهي الأفضل من اقراص الفيتامينات

لأن زياده جرعاتها ربما تحدث اضطرابات الجهاز العصبي المركزي بدلا من ان

تعالج حاله الاكتئاب و التوتر العصبي . عالجوا الأنيميا بالخميره : لا تعالج

أنيميا نقص الحديد بتناول مقويات مغذيه تحتوي علي عنصر الحديد فحسب

بل لابد ايضا من تزويد الجسم بقدر و افر من فيتامين الريبوفلافين او احد

مصادرة الطبيعيه كالخميره البيرة. ذلك لأن نقص الفيتامين فالوجبة

الغذائيه من شأنة خفض معدل الإفاده من الحديد الذي يتوافر فالغذاء.

ثلاثي الخميره ضد الشيب : لن يصبح لك شعر جميل، قوى، لامع و لن

تحتفظ بلونة الطبيعي ما حييت اذا لم تمنح جسمك فكل يوم عناصر

التغذيه الضرورية. و من العلماء من يعلنون بصفه قاطعه ان جميع شعرة بيضاء

في العالم كله، الاسباب =فيها نقص فعناصر التغذية. فلا اسباب لضعف

الشعر و لا اسباب للشيب اصلا غير هذا النقص. ان بوسع ذلك الثلاثي ا

لعجيب الي جانب اليود و النحاس و الحديد ان ينشط نمو الشعر جميع التنشيط

فيساعدة علي استعاده لونة الطبيعى. فإذا كنت ترغب جادا فان تحتفظ

بلون شعرك الأصلي علي طول الأيام فعليك بأخذ خميره البيره جميع يوم قبل

كل و جبه طعام. انك بتناول الخميره تتغلب علي الضعف الذي يحدثة نقص

ثلاثي الفيتامينات المضاد للشيب . اوقفوا زحف الشيخوخه : فمؤلفه

القيم “بيولوجيه الشيخوخة” يقول الباحث الطبي الروماني “بارخون” : ” كان

هنالك شقيقتان 66، 70 عاما تبدو عليهما مظاهر الشيخوخه بصوره ملفتة

للانتباة كانت التجاعيد تغطي و جهيهما، كما كان من السهل ملاحظه اختفاء

الطبقه الدهنيه للوجنات، و لكن بعد فتره من الزمن عاودا زيارتي فى

المستشفي فلم اعرفهما بل اني اصبت بالذهول لمظاهر الشباب و الحيوية

التي كانت تبدو عليهما، و ببحث حالتهما عرفت انهما تناولتا طوال هذه

الفتره خميره البيره التي حصلا عليها من مصنع البيره القريب”. ان كهذه

الملاحظه و غيرها استرعت انتباة باحثي الشيخوخه و دفعت الكثيرين منهم

للبحث عن السر الذي تنطوي علية الخميره و خرجوا من البحث بحقيقة

تقول بقدره الخميره علي مواجهه زحف الشيخوخة. و لهذا الاسباب =و جدنا

الباحثين فمعهد امراض الشيخوخه فرومانيا يصفون الخميره لعلاج

مظاهر الشيخوخه باستخدامها يوميا فالغذاء و وجدنا سواهم من

المعالجين فكافه الأنحاء ينصحون فيها الجميع لإبطاء سير العمر نحو

الشيخوخة. و الحق ان الخميره يجب ان تكون اجباريه لكل شخص مسن

لأنها تقدم له العناصر التي تنقصة كثيرا لاسيما فيتامينات المجموعه ” ب ”

بكاملها ، كما انها تصلح حالتة بشكل لا ممكن تصورة . اهي تحمي من ا

لأورام ؟ يحذرنا حائز جائزه نوبل ” اتو و اربورج ” من نقص الريبوفلافين و حمض

النيكوتينيك، و حمض البانتوثنيك. فعندة ان ذلك الثلاثي يصبح فريقا قويا

لحمايه الأبدان من خطر السرطان. فثمه نظريه تقول بأن من سبب الإصابة

بهذا الداء، تدني الأكسجين المتاح للخلايا، فالخلايا التي ينقص الأكسجين

الواصل اليها الي 35% تضطر حتي تحافظ علي بقائها الي سلوك اليه شاذة

لإطلاق الطاقة. فبدلا من حصولها علي الطاقه من عمليه التمثيل الغذائى،

تعمد الي تخمير السكريات. و ذلك مما يعجل بظهور الأورام، و مما يستطاب

ذكرة ان ذلك الثلاثي يعمل داخل الخلايا، كمساعدات مهمه لإنزيمات

التنفس. و بتعبير افصح نقول ان الخلايا التي تصاب فجأه بالجنون انما هى

في الواقع خلايا محرومه من نوع او اكثر من هذة الفيتامينات و لأجل ذلك

تصبح عاجزه عن التنفس السليم . لقد اجري باحثون دراسات معملية

أظهرت ان لهذة الفيتامينات قدره مدهشه علي مقاومه الإصابه بالسرطان،

فعندما اضاف الباحثون قدرا مناسبا منها الي مزارع خلويه اصابها الجنون

هدأت الخلايا و استكانت و استعادت ايقاع تكاثرها الطبيعى. فهذا كشف

مثير، و لكن الأكثر اثاره هو ما توصل الية مؤخرا الباحثون فمشروع الجينوم

البشري حين كشفوا لأول مره عن دور حامض الفوليك فالوقايه من

السرطان. فقد عرفوا ان اليه تخليق القواعد الأزوتيه التي يتركب منها

الحمض النووي تستوجب توافر المزيد من حامض الفوليك الذي يضطلع

بمهمه نقل ذره كربون و احده من مركب الي اخر. حديث الخميره و الشراييـن

: “تصلب الشرايين”، كالعهد بة دائما من اشد امراض الإنسان اثاره و غموضا

علي الإطلاق. و ربما مضي عليه الآن و قت طويل و هو يسبب للعلماء صداعا

منتظما. ثمه من الباحثين من يؤكد علي ان نقص فيتامين الكولين يعد سببا

مهما للإصابه بتصلب الشرايين. فالكولين يساعد الكبد و الحويصله المرارية

علي اتمام هضم و استهلاك دهون الاكل لئلا تتراكم فالأبدان. و لأن

الكولين لا يمثل بدون و جود الاينوز يتول فقد اصبح القول الصحيح هو : ان

نقص هذين الفيتامينين، هو من الأسباب التي تدفع الي تصلب الشرايين.

وتدل ابحاث العالم الطبي ” موريسون ” علي ان توفير هذة الفيتامينات فى

الغذاء اليومي يؤدي الي زوال الكوليسترول تدريجيا من داخل الشرايين حتى

أنها تعود الي سعتها و مرونتها، كما يعود الضغط الدموي الي منسوبة

الطبيعى. ضد الشرود و النسيان : ربما يدل الشرود و كثره النسيان و قلة

التركيز العقلي علي و جود عيب او نقص فنظام تغذيه الإنسان. لقد لوحظ

أن الأفراد الذين يشح فطعامهم فيتامينات من امثال الثيامين و حمض

النيكوتينك يصبح تفكيرهم بطيئا و غامضا و يجدوا صعوبه فاسترجاع

ذكرياتهم. ثمه اختبارات اجريت علي بعض المتطوعين فمستشفى

بفيلادلفيا لتقدير ذاكرتهم و وضوح تفكيرهم. اجريت الاختبارات قبل و بعد

إعطاء المتطوعين اقراص فيتامينات المجموعه “ب” بعدها كررت الاختبارات بعد

إثراء و جبات المستشفي بمصادر طبيعيه للفيتامينات كخميره البيرة. اظهرت

كافه الاختبارات حدوث تحسن كبير لدي كل الأفراد من حيث و ضوح

التفكير و الذاكره بعد ان اخذوا الأقراص. و كان التحسن اكبر و أظهر بعد ان

تناولوا الخميره كمصدر طبيعي للفيتامينات. و ربما دلت دراسات الباحثين على

أن بوسع فيتامين حمض النيكوتينك توسيع اوعيه الدماغ الدمويه مما يتيح

للدماغ ترويه غذائيه اغزر علي نحو يحسن من المدارك العقليه و يعيد الذاكرة

نيره نشيطة. فهل بوسع اي شخص يشكو من ثغرات فذاكرتة و غموض

في تفكيرة ان ينسي ان يأخذ جميع يوم قدرا مناسبا من الخميره ؟ الخميرة

لطفلك كذلك : عندما يفحص الطبيب طفلك و يقرر انه سيئ التغذيه فهو يقصد

وفقا لتقديرة ان انسجه الطفل لم تستكمل حاجاتها من عناصر الغذاء. و قد

يصبح الاسباب =فذلك ان الغذاء الذي يأكلة الطفل لا يمدة بعناصر الغذاء

الضروريه بكميات كافية. او لأن جسمة لسبب ما ليس لدية القدره على

الإفاده مما يأخذ من عناصر الغذاء. و لعل من اكبر الأخطاء التي يرتكبها الآباء

في تغذيه اطفالهم هو تجاهلهم فيتامينات المجموعه “ب” مع ان الكميات

الكافيه منها عدا اثارتها شهيه الطفل فهي تعينة علي هضم ما يأخذ من

طعام و تحمية من مخاطر الخروج الكسول للفضلات كما تقية من شرور

الاكزيما و التهابات الجلود، فضلا عن انها تمنحة فرصه اكبر لنوم هادئ عميق.

منذ بضع سنوات اجري باحثو التغذيه العلاجيه تجربه بسيطه و محكمه فى

الوقت نفسة علي ثلاثمائه و خمسين طفل. اذ اعطوا جميع و احد منهم قدر

ملعقه صغيره من مسحوق الخميره فكل يوم منذ كان عمر الطفل

أسبوعين حتي بلغ العام. و بدهشه بالغه لاحظ الباحثون ان الأطفال تمتعوا

بشهيه منتظمة، و لم يعانوا طوال التجربه من اي مغص او تقيؤ، او اكزيما، او

نحو هذا من الاضطرابات الصحيه التي تشيع بين اندادهم من الأطفال الذين

لم يعطوا اي قدر من الخميرة. و كانت هذة نتيجه مثيره شجعت الباحثين

علي التوصيه بزياده كميه الخميره التي يأخذها الأطفال ابتداء من الشهر

الثامن عشر الي معلقه كبيره فكل يوم. صديقه مرضي السكر : ثمة

صفه تميز الخميره عن معظم نوعيات الاكل هي احتواؤها علي مركب حيوى

يدعي ” عامل تحمل الجلوكوز ” Glucose Tolerance Factor (GTF) . و هو

مركب عضوي ينطوي اضافه الي النياسين و حامض الجلوتاميك،

والسيستين، و الجليسين، علي عنصر معدني ذي شأن فالحمايه من

خطر داء السكر اللعين هو عنصر الكروميوم Chromium . ان الفريق البحثي ا

لذي يقودة “شرويدر” حينما عكف علي اطعام الفئران المعمليه اطعمة

خاليه من الكروميوم علي مدار ثمانيه شهور، و جد ان 80% من الفئران

سقطوا فريسه لداء السكر علي نحو خطير. و وفقا لرأي الباحثين فإن

الأنسولين لا يصبح فعالا الا اذا ترافق مع كميات من الكروميوم. و عندهم ان

ارتفاع نسبه السكر فدماء البعض ربما لا يعود الي نقص فهرمون

الأنسولين بقدر ما يعود الي عدم استجابه الجسم للأنسولين الموجود

بسبب الضعف الطارئ فنشاط مستقبلات الأنسولين. و ها هنا يبرز دور

عنصر الكروميوم فالجسم فهذا العنصر هو الذي يضطلع بمهمه تنشيط

مجموعه الإنزيمات التي تساعد الأنسولين فعملة اثناء  احتراق

الجلوكوز، و لكن دعنا نفصل الحديث: فقد عرف الباحثون ان الصوره النشيطة

فسيولوجيا للكروميوم (أعني مركب GTF) هي التي تعين علي نقل و اتصال

الأنسولين مع مواقع استقبالة علي الأغشيه الخلوية، مما ييسر ادخال

الجلوكوز الي الخلايا، كما انها تساعد علي ايضة داخلها—— لكن الخميرة

الغذائيه : حيه ام ميته ؟ منذ و قت قريب اذاع باحثون فجامعة

ويسكنسون ان الأشخاص الذين يتناولون يوميا و بانتظام مقدارا و افرا من

خميره الخباز الحيه الطازجه لكي يتزودوا بمقادير من عناصر التغذية

والفيتامينات لا يحصلون علي شئ، بل انهم ربما يفقدون مقدارا من

الفيتامينات التي حصلوا عليها من طعامهم اليومى. ما ذا ؟ اهذا صحيح ؟

نعم هذة هي الحقيقه التي لا نفتا نذكرها بين الحين و الحين، و لكن

الكثيرين لسوء الحظ ما زالوا عنها غافلين. و أنت تسأل باستغراب: و ما معنى

هذا ؟ ينبغي ان نعلم ان الخميره تنتج فالصناعه علي صور متعدده منها

ما ينتج فصوره خلايا حيه تعرف بالخميره النشطه Active yeast، و منها ما

ينتج فصوره خلايا ميته تعرف بالخميره غير النشطه Inactive yeast .

ولهذا فإننا نجد بالأسواق خميره حيه مضغوطه فيها نحو 30% مواد صلبة،

وهي تستخدم لغرض الرفع فصناعه الخبز. و نجد خميره حيه مجففه بها

نحو 92% مواد صلبة، و هي تستخدم فالرفع ايضا. و لكننا نجد كذلك

خميره غير حيه مجففة. و هذة هي (الخميره الغذائية)، التي تصلح فى

التغذيه كمصدر للبروتينات و العناصر المعدنيه و الفيتامينات. و تنتج خميرة

التغذيه (تلك) بكيفية مشابهه لإنتاج خميره الخباز علي ان يجفف الناتج الى

مسحوق علي درجه حراره عاليه تكفي لقتل الخلايا الحية. و إذ تموت خلايا

الخميرة، و تفقد حيويتها تغدو منتجا غذائيا رفيع القيمه و مدهشا الي حد

كبير. و لكن ما بال الخميره الحية، و لم لا تصلح للتغذية؟، و أين تكمن

مشكلتها المعقدة؟ ، و هل هي حقا تكمن فمراره طعمها كما يدعى

بعض المنتجين؟ الواقع ان طعم خميره البيره المر ليس ابدا هو بيت =القصيد،

ولو كانت هذة هي المشكله لهان الأمر، فإن من الممكن التغلب على

الطعم المر بمجرد اذابه الخميره فكوب لبن دافئ و أخذها مع الحليب.

ولكن هنالك مشكلات تغذويه و فسيولوجيه عديده تحول دون افاده الجسم

من الخميره الحية. فالخميره الحيه لا تصلح للتغذيه لأن بوسعها القيام

بتحليل السكريات و إنتاج قدر و افر من غاز ثاني اكسيد الكربون الذي يسبب

لدي الآكل ارتباكات معويه و اضطرابات. و هي لا تصلح للتغذيه لأنها تستطيع

التغلب علي بكتيريا الهضم الضروريه فالأمعاء و تعطيل عملها. و لا تصلح

للتغذيه لأنها تقبض علي الفيتامينات التي ينطوي علية جرمها، و لا تعطى

آكلها اي قدر منها. بل انها تأخذ فداخلها مقدارا من الفيتامينات التى

حصل عليها الآكل من اطعمة =اخري غيرها ذلك كلة صحيح، و لكن اذا قتلت

خلايا الخميره بالحراره العاليه او بأي من طرق القتل المعروفه للباحثين ثم

جففت فإنها تفقد قدرتها علي المراوغه تماما و تصبح فطرفه عين غذاء

طيبا ثمينا يغذيك اكثر من جميع الأطعمه التي تشتريها، بل انها تغدو عجيبة

من عجائب دنيا التغذيه و بلسما يفيد جميع مريض. فما احوجنا لإدخال تلكم

العجيبه الغذائيه الشافيه فنظامنا الغذائي فكل يوم و باستمرار، ما

أشرقت علينا الشمس.

 

انتظري لا تشربي خميره الخبز فقد تضرك اقتليها اولا

انتظري لا تشربي خميره الخبز فقد تضرك اقتليها اولا




انتظرى لا تشربى خميرة الخبز فقد تضرك اقتليها اولا