اروع فطير مطبق بقى,الفطير المشلتت علي فطور الصباح من يد زيتونة 500 بالصور
الفطار ايما بيحب نة يصبح حاجة خفيفة كدة و طبها الفطير المشلتت هو الاساس
مقادير فطير مشلتت
كيلو طحين.
٢ م سكر .
١/٢ م ملح.
١/٤ م بيكنج باودر.
سمن بلدى
ماء
كيفية عمل
نحط جميع المواد الجافه مع بعضها البعض و نقلبها جيدا و نبدا نعجن بالماء بشكل تدريجي الي ان تلم العجينه معنا
ونستمر بعدين فعجنة مدة لا تقل عن ربع ساعه غشان تكونناعمه و مطاطه كاللبانه و ندهنها زيت و نلفها
كي ترتاح لمدة لا تقل عن الساعتين.
وحط كميه متوسطه من الزيت علي السطح الذي نعمل علية و نبدا ففرد العجينه يدوى من غير استعمال اى
“نشابة” فالعجينه ستنفرد جيدا لكونها مرتاحة، و مع الفرد و التهويه نحط “سمنه سايحة” علي جميع جزء منها و نفرد
قدر الإمكان بحيث تبقىعجينه شفافه و نبدا فتطبيقها و لمها فشكل كوره و أهم خطوه اننا نحافظ
دائما علي و جود السمنه بين جميع طبقه و الثانيه قبل ثنيها.
وهنا نسيب العجينه و نغطيها مدة نص ساعة،عشان ترتاح و نكون مجهزين صينيه الفرن مدهونه زيت و سمن مع
مراعاه ان يصبح فرن ساخنا جدا جدا علي اعلي درجه حراره فنشعلة من و قت الفرد، و نحط الصينيه الفرن لعشر
دقيقة بدون فتح كي تعلو و تورق و بعدين نفتح عليها و نفتح الشوايه و هنشوف انها اخذت لون حلو و هنا
نخرجها من الفرن و نرشها فورا بماء فاتر من علي بعد و نغطيها بفوطه جافه و نظيفة.
فطير مشلتت (2)
فطير مشلتت
الفطير المشلتت علي فطور الصباح من يد زيتونة 500 بالصور