كليجه عراقيه مضبوطه , احلي كلجية

الكلية العراقية الاصيلة

تعدّ الكليجة العراقية نوعاً من أنواع المخبوزات التي لها

شهرة واسعة في العراق ويكثر إعدادها في الأعياد؛ حيث

لا يكاد بيت عراقي يخلو منها، كما يمكن تناولها مع الشاي

أو القهوة. وسنتطرق في هذا المقال لعمل الكليجة

العراقية بمختلف الحشوات. الكليجة العراقية بالهال مدّة

التَّحضير ساعتان مدَّة الطَّهي نصف ساعة تكفي لـِ عشرة

أشخاص المكونات ثلاثة أكواب من الطحين. كوب من

السمن. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. نصف ملعقة

كبيرة من الخميرة. نصف كوب من السكر. نصف كوب من

الماء الفاتر. بيضة. أربع ملاعق صغيرة من الحليب

البودرة. ملعقة صغيرة من الفانيلا. رشة من الملح. ربع

ملعقة كبيرة من الهال. كمية من الحشوة المفضلة: مثل

اللوز، أو الجوز، أو التمر. طريقة التحضير نخل الطحين

في وعاءٍ عميق، ومزجه مع كلٍ من: الحليب، والبيكنج

باودر، والملح. إذابة الخميرة والسكر في الماء الفاتر، ثمَّ

سكبه على الطحين. إضافة السمن، والبيض إلى المزيج

السابق، وتقليب المكونات جيداً للحصول على عجينة لينة

ومتماسكة. ترك العجينة جانباً حتى ترتاح لمدةٍ لا تقل عن

نصف ساعة. تجهيز القوالب الخاصة بالكليجة، ثم أخذ

مقدار مناسب من العجينة، وحشوها بالحشوة المفضلة،

ثم إغلاقها على شكل كرة، وإدخالها في القالب. ترتيب

الكليجة في الصينية المفرودة بورق الزبدة، وتركها ترتاح

لبضع دقائق قبل شويها. إدخال الصينية في الفرن

المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة. رش الكليجة

الناضجة بالسكر البودرة، وتقديمها بعد أن تبرد.

كليجه عراقيه مضبوطه

احلي كلجية

كلجية عراقية مضبوطه