طريقة رائعة لخبزة ملة , صورقرص خبزه مله مثل الي تنباع في المحلات وداعا للقرص
الجاهز بالصور
افضل واسهل طريقة لخبزة ملة
المكوّنات
3 أكواب من الطحين الأبيض
3 أكواب من طحين القمح الأسمر.
½ كوب من الزيت النباتيّ.
3 ملاعق كبيرة من بودرة الحليب
رشّة من الملح.
بيضة
½,1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة المذابة في الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكّر.
ملعقة كبيرة من حبّة البركة.
ملعقة كبيرة من الشومر.
ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
2كوب من الماء الدافئ.
الطريقة
وضع الدقيق الأبيض والأسمر في وعاء عميق، واضيفى رشّة الملح، والحليب البودرة مع التقليب.
اضافة البيضة والزيت النباتي
ابدأى بالعجن واضيفى الخميرة المذوّبة.
اضيفى حبّة البركة، والشومر، والهيل
اضافة الماء الدافئ بالتدريج
ويعود كمية الماء إلى نوع الطحين.
اكمال عمليّة العجن لتحصل على عجينة مُتماسكة وناعمة ولكنّها غير ليّنة كثيراً.
ترك العجينة جانباً لترتاح وتختمر لمدّة ساعة تقريباً في مكان دافئ.
تشغيل النار على الرّمل الناعم الصحراوي ليصبح الرّمل حارّاً جدّاً.
قسمى العجين على شكل دوائر مُتوسّطة الحجم
رقيها على شكل قرص دائريّ.
ضعى أقراص العجين الدائريّة على الجمر والرمال الساخنة جدّاً
خذى من الجمر، وضعية فوق رغيف الملّة حتّى يجفّ الرغيف ولا يلتصق عليه الرمل
عندما يجفّ الرغيف من الأعلى
وضع الرمال الساخنة عليه ووضع الجمر مرّةً أخرى عليه، يبقى كذلك لمدّة ما بين خمس
عشرة وعشرين دقيقةً تقريباً.
بعد مرور الفترة الزمنيّة نرفع رغيف خبز الملّة ونطرقه جيّداً حتّى نتخلّص من الرمال التّي
التصقت به.
