سندويشات الصاج
مكوّنات العجينة: ملعقتان كبيرتان من السكر. كوبان من الدّقيق الأسمر. كوبان من الدّقيق الأبيض. ملعقتان
كبيرتان من الحليب المجفف. ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفوريّة النّاعمة. ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت. كوب ونصف من الماء الدّافئ.
مكوّنات الحشو: كوب من الحلّوم المبروش. حبتان إلى ثلاث حبّات كبيرة من الطّماطم المقطّع إلى
شرائح. ثلاث ملاعق كبيرة من الزّعتر. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون. ثلاث إلى أربع
حبات من الخيار المقطّع إلى أصابع.
طريقة التحضير وضع الدقيق الأسمر، وكوب من الدقيق الأبيض في وعاء الخلاّط وإضافة السكّر، والحليب،
والخميرة، والملح وتثبيت مضرب العجين. تشغيل الخلاّط على سرعة بطيئة لعدّة ثوانٍ إلى أن تختلط
المكوّنات. إضافة الزّيت، والماء إلى الخلاط.
تشغيل الخلاّط إلى أن تتكون العجينة على سرعة متوسّطة، ثمّ إضافة بقيّة الدقيق بالتدريج إلى
أن تنفصل العجينة عن حواف الوعاء. تشغيل الخلاّط على سرعة بطيئة لمدّة خمس دقائق. وضع
العجينة في طبقٍ مدهون بالزّيت. تغليف العجينة ووضعها في
مكانٍ دافئ إلى أن يتضاعف حجمها لمدّة خمسين إلى ستين دقيقة. تقطيع العجينة إلى ثماني
قطع وتشكيل كل قطعة إلى كرة ملساء. وضع الكرات في صينيّة واسعة ونثر القليل من
الدقيق. تغليف العجينة بالنايلون ووضعها في مكانٍ دافئ لمدّة
عشرين دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها ثانية. مد كرات العجينة إلى أرغفة رقيقة على سطحٍ
مرشوش بالدقيق. وضع قطعة الصّاج على نارٍ قوية وتركها إلى أن تسخن تماماً. وضع الرّغيف
على الصاج السّاخن والانتظار إلى أن تبدأ الفقاعات تتكوّن على سطح
العجينة لعدة ثوانٍ. قلب قرص العجينة عدة مرات مع الضغط عليه بخفّة إلى أن يتم
التخلص من الفقاعات.
تطبيق اختي لفطائر الصاج التركيه الي نزلتها لكم
سندوتشات وفطائر صاج تحفه اوى بجد
تطبيق اختي لفطائر الصاج التركيه الي نزلتها لكم
